mercoledì 16 ottobre 2013

Pancakes per la merenda

I pancakes accompagnano solitamente le nostre "colazioni della domenica", quando si ha più tempo per stare insieme, di sederci comodamente a tavola, di riassaporare l'atmosfera tipica di un giorno di festa e di vacanza, di ritrovare il sapore della calma e della tradizione, senza l'assillo e la frenesia di dover correre al lavoro. E' una gioia portarli in tavola e vedere la felicità negli occhi di mia figlia che ne va letteralmente pazza, ne divora uno dopo l'altro così, senza l'aggiunta di marmellata, frutta fresca o del classico sciroppo d'acero. Oggi pomeriggio abbiamo deciso di coccolarci un po' e di replicare la classica colazione in stile americano nella nostra merenda, accompagnata da una tazza di tè fumante, una calda coperta sulle nostre ginocchia e tante chiacchiere tra madre e figlia. Una piacevolissima pausa, un prezioso privilegio in questa giornata soleggiata d'autunno, respirando aria di casa e di famiglia.

"Questa è la vera natura della casa: il luogo della pace; il rifugio non soltanto da ogni torto, ma anche da ogni paura, dubbio o discordia". J. Ruskin









Ingredienti per 20 pancakes:

  • 250 gr di farina 00
  • 350 gr di latte intero
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 1 noce di burro















In una ciotola versate la farina setacciata, il lievito, lo zucchero ed un pizzico di sale. Mescolate tutti gli ingredienti. In un altro contenitore, con l'aiuto di una frusta, sbattete i tuorli con il latte e la noce di burro precedentemente sciolta. Unite questo impasto alla farina mescolando energicamente con la frusta fino ad ottenere una pastella liscia. Montate leggermente gli albumi, non a neve, ed uniteli al composto mescolando dal basso per l'alto.  Sporcate leggermente con il burro una padella antiaderente, quando è ben calda, versate un mestolo di pastella (foto 1), lasciate cuocere per poco, fino a quando si formeranno piccole bolle ed in superficie la pastella si sarà asciugata. Girateli e cuoceteli per 30 secondi (foto 2). Appoggiateli su un piatto, impilandoli uno sopra l'altro (foto 3). Serviteli caldi, accompagnati dal classico sciroppo d'acero, marmellata o frutta fresca.

foto 1
foto 3
foto 2
Con questa ricetta partecipo al contest "Dolci per la colazione".

65 commenti:

  1. amo i pancake ma purtroppo non trovo mai il tempo da ritagliarmi per poterli preparare e gustare!
    chissà che bel pomeriggio tu e tua figlia...
    a presto

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  2. Hai ragione Barbara, davvero un bel pomeriggio...un abbraccio!
    Claudia

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  3. mi hai fatto emozionare...mi mancano tantissimo i pomeriggio in compagnia di mia madre...ormai sono 1000 i km che ci separano e in quelle due/tre volte all'anno che riusciamo a vederci i giorni passano talmente in fretta che non trovo mai il tempo per fare tutto!

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    1. Caspita, 1000 km sono tantissimi! Cerca di goderti quei pochi momenti che passate insieme e di ritagliarvi un momento solo vostro di piccole e grandi confidenze.
      Un abbraccio grande
      Claudia

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  4. Buoni i pancakes e di solito a prepararli è mia figlia e poi io me li mangio!!!

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    1. Sei fortunata, la mia ai fornelli è un disastro!
      Ciao Monica

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  5. Ciao Claudia :) Stupendi e buonissimi, mi hai fatto venire voglia di prepararli! :) Complimenti e un bacione, buona serata :**

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    1. Sono veloci da preparare, Valentina li devi preparare! Grazie, un abbraccio e buona serata
      Claudia

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  6. Che delizia! Bravissima e complimenti per la foto...

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  7. una delle colazioni più buone del mondo.. anche io li faccio ogni tanto, integrali :)
    i tuoi hanno un aspetto favoloso!

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    1. Mi mandi la ricetta di quelli integrali Letizia? Li voglio provare!
      A presto
      Claudia

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  8. Che buoni! Io li adoro. Tempo fa dedicai loro anche un post, sulla scia dei consigli che "rubai" negli states.
    Ottimi anche i tuoi!!!

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  9. Bellissima la descrizione iniziale di te e tua figlia!bellissimi anche i tuoi pancake!hai ragione sono velocissimi da fare e anche io li faccio spesso è lu condivido già con il mio piccolo di 9 mesi..ovvio un solo assaggio ma sa esprimere al meglio il suo piacere!se ti va passa a trovarmi sul mio blog dimmichegustoha.blogspot.it anche io ho una versione di pancake! Un abbraccio

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    1. Corro subito a vedere! Grazie Claudia, a presto
      Claudia

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  10. Ciao Claudia , mamma mia è un sacco di tempo che non li preparo , anche a me piacciono tanto ,li preparo secondo la ricetta che mi aveva dato una mia zia che viveva in Virginia e tutti gli anni ad agosto tornava un mese in Italia. Mi hai fatto venir voglia di prepararli . Ti abbraccio.

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    1. Allora lo deve fare, con la ricetta originale della zia! Un abbraccio a te
      Claudia

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  11. Ricambio ben volentieri la tua visita e ti ringrazio perchè mi hai dato la possibilità di conoscere te e il tuo fantastico blog. Anche io dovrò fare i pancakes, mio figlio me li chiede spesso e trovo la tua ricetta molto interessante.Mi sono iscritta tra i tuoi followers, ma per seguirti, non essendo su blogspot, ti cercherò su bloglovin, spero che tu sia anche lì. Ti seguirò comunque anche sulla tua pagina di fb. Buona giornata e in bocca al lupo per il contest.

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    1. Grazie!!! Incrociamo le dita, sono molto in ansie al pensiero di cucinare un menù dall'antipasto al dolce davanti a tantissime persone! Benvenuta nella mia cucina, a presto
      Claudia

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  12. scusami, ma anzichè giovanna ho scritto giornata. La Frettaaaaa. Un bacio.

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  13. Anche noi la domenica solitamente ci gustiamo la colazione con più calma e tranquillamente coccolandoci un po'; e, ogni tanto, preparo pure io i pancakes, ma non con lo sciroppo d'acero... ;o)
    Immagino che il pomeriggio trascorso con tua figlia sia stato ancora più dolce! :o)
    Buona giornata,
    Lory
    Bazzicando in Cucina

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    1. Un dolcissimo pomeriggio, in tutti i sensi.
      Grazie Lory...un abbraccio
      Claudia

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  14. Claudia, questi pancakes sono la fine del mondo, bravissima!
    Buona giornata, Michela

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    1. Buona giornata a te Michela, a presto!
      Claudia

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  15. Risposte
    1. Grazie a te Fabiola!
      Buona giornata
      Claudia

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  16. mmmm che buoni!>_<..io adoro sia mangiarli che farli i Pancake!!infatti amo farli spesso!!troppo buoni"!!!!!!!!!!!!!!!!!>_<

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    1. Troppo buoni davvero!
      Ciao Seleny
      Claudia

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  17. buoni i pancakes!!!! super! foto bellissima!

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    1. Grazie Annalisa, ho trovato da un antiquario piatti, spargi zucchero, posate, vecchie brocche stupende. Ieri poi c'era una luca meravigliosa in casa mia...
      Un abbraccio
      Claudia

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  18. Questi mangiati cosi OK per me ma non devo aggiungere marmellata ed affini la mia glicemia dice NO. Buona serata cara e grazie.

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    1. Attenta alla glicemia!!!! Uno ogni tanto non credo faccia male, non credi?
      Buona giornata Edvige
      Claudia

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  19. Ciao Claudia! Buonissimi i tuoi pancakes!
    Bravissima!!

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  20. Non li ho mai mangiati...e la tua foto li rende così golosi!
    Un abbraccio,
    Sharon

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    1. Sono un classico della colazione americana o anglosassone, si trovano in tutti i loro negozi già pronti.
      La ricetta è semplice e veloce e si possono preparare in un attimo. Puoi eventualmente preparare la pastella la sera prima, conservarla in frigorifero coperta dalla pellicola e cuocerli al momento della colazione.
      Ciao Sharon
      Claudia

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  21. Grazie Sharon, un abbraccio a te...
    Ciao
    Claudia

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  22. Wow sono perfetti e chissà quanto buoni!
    ....prima o poi mi cimento anch'io
    Z&C

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    1. Coraggio Ketty...grazie!
      Buona serata
      Claudia

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  23. Ciao Claudia, che desiderio irrefrenabile di mangiarli!!!!appena avrò un pomeriggio libero mi cimenterò a prepararli, non l'ho mai fatto li ho sempre mangiati fuori; i tuoi sono perfetti, sei bravissima!!!
    *baci*

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    1. Grazie Francy, troppo carina!
      Buona serata e buon we
      Claudia

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  24. Claudia come sono buoni i pancake s, e' una vita che voglio farli!!!!! Bravissima!

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    1. Maddalena, hai visto sono davvero semplici, da provare!
      A presto
      Claudia

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  25. Semplicemente meravigliosi, complimenti!!!!

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    1. Ti ringrazio Paola...un abbraccio!
      Claudia

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  26. Bellissimi i tuoi pancakes ti viene voglia dia ddentare il monitor, ti seguirò con molto piacere!!!
    Ciao!

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    1. Ti ringrazio Donatella. Buona serata
      Claudia

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  27. Ciao Claudia, grazie per essere passata da me, mi aggiungo anch'io al tuo bellissimo blog. Davvero mi piace molto, non lo dico tanto per dire :-) sai che non ho mai fatto, nè mangiato i pancakes? dico sempre che devo provare, ed è vero, perchè hanno un aspetto molto invitante, magari tralascerò lo sciroppo d'acero che non è molto nelle mie corde,ma con una bella marmellata e frutta fresca... devono essere deliziosi! buona domenica cara!

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    1. Ciao, e pancakes sono da provare assolutamente. Ti ringrazio per essere passata a trovarmi e per esserti aggiunta ai miei fedeli lettori.
      Un abbraccio
      Claudia

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  28. Ciao!
    grazie per essere passata da noi! il tuo blog è molto interessante e le ricette sono una più invitante dell'altra!
    sicruamente passeremo da te spessissimo!!

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    1. Vi ringrazio tanto. A presto, allora
      Claudia

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  29. Grazie per la ricetta la proverò, mi hanno sempre incuriosita!
    Fantasy Jewellery

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  30. I pancakes sono talmente buoni che stanno bene anche a merenda!!! Poi con questo freddo e il tè caldo.. che buoni!!

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    1. Infatti, sono un'ottima merenda.
      Un abbraccio
      Claudia

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  31. Hai proprio ragione, io di solito li propongo per colazione, ma anche per merenda sono una valida alternativa!!!!
    Complimenti

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    1. Ringrazio te Mila per essere passata a trovarmi
      Buona serata
      Claudia

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  32. Che bel quadretto tu e tua figlia a gustarvi questa ottima merenda! Mi hai fatto venire in mente che è da parecchio che non preparo i pancake, rimedierò al più presto ;-)))
    Ciao
    Mari

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    1. Ciao Mari, allora hai rimediato? A presto
      Claudia

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  33. Ciao Claudia!

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  34. Mi sono unita molto volentieri! Grazie per la segnalazione. Buona serata
    Claudia

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